第119章 做鱼料理1
作者:潇潇能有什么坏心思   穿越农家:长姐美食嘎嘎香最新章节     
    天一亮,顾清清就起床了,自从习惯了这个作息以后,她每天定时定点就起床了。
    “清丫头,早啊。”
    “早。\"
    今天不知道是什么特殊的日子,村民们都出来的比往常都多,他们都对顾清清板栗饼的事情异常感谢,也很殷勤的跟顾清清讲话。
    顾清清一边笑着回复,一边叫不停歇的往稻田里走去。
    刚到稻田里,已经有不少村民在田地里忙活了,顾清清稍微看了一下,就收回了目光,只见她刚下水,打算去抓两条草鱼,就听到有人呼唤她。
    ”哎,清丫头,我来帮你吧。“
    来人正是之前学习顾清清养鱼的顾大民,男人一脸憨厚的走了过来,农家人都普遍偏黑,要不是张着一口大白牙,晚上估计都看不清这个人。
    见他这么热情,顾清清也不好驳人家面子。
    “好咧,谢谢大民叔。”
    顾清清立马就从稻田里出来,把位置让给了顾大民,只见男人一下水就灵活的逮住了两条草鱼,动作之快让人叹息,不愧是做农活的老手,干活就是比我麻利,顾清清赞叹着。
    顾大民把草鱼逮上来以后就往地上扔,一连扔了好几条,在顾清清的要求下才停止下来。
    ”够了够了大民叔,谢谢你。“
    顾大民憨厚的挠了挠头。”不用谢不用谢,小事情。“
    说着放下手中的鱼就要走了,顾清清连忙叫住他:”大民叔,这鱼你拿走两条,送你的。“
    ”别别别,这可使不得使不得。“
    男人伸手就是一顿推辞,最后在顾清清的强烈要求下才收下了,看顾清清有些拿不动的样子,顾大民还好心的把连鱼带框子一起搬到了她家门口。
    ”叔,放这里就好了。“
    ”好,好。“
    放下筐子后,顾大民也就带着自己鱼走了。
    听到门外有声响,顾阳他们就出来了,看到顾清清端着鱼筐进到院子里,也一块过来帮忙。
    '阿姐,你今天起来这么早去抓鱼啊,怎么不叫一下我呢?’
    顾阳撇着嘴抱怨道,顾清清没说什么, 反而抿嘴笑笑,”哎,我倒是想叫某人啊,可惜啊某人昨晚吃撑了睡得太死了根本喊不醒。“
    ”啊......\"
    “好吧。“
    闻言顾阳闹了个大红脸,也就没再说什么。
    迟喻在一旁开口,”阿姐,这鱼是不是很大了,你是不是有什么打算?”
    少年一开口,顾清清就知道他在想什么了,“对啊,今天带你们吃个全鱼宴,到时候我们要把这个鱼推销给酒楼,你们今天尝尝哪个菜更好吃些。”
    全鱼宴?
    “好好好。”
    果然一说到吃的,顾阳就激动的不行。
    顾清清好笑的带着顾阳他们把草鱼弄出来,没受伤还活着的就先养在鱼缸里,已经受伤的几条鱼则留下做全鱼宴吃。
    整顿好后,顾清清先是杀了几条鱼,去除内脏,尤其是上面的黑膜一定要去掉,又细细切了一些葱段和姜丝备用,把其中一条草鱼拿料酒和盐姜丝腌制起来后,先放在一旁。
    顾清清分别吩咐顾阳和迟喻,一个去村尾买两块嫩豆腐,一个去后院摘几根小葱和白菜。
    两人分头行动后,顾清清还拿下了墙头挂的红辣椒备用,一切准备就绪也就开工了。只见她快速的把鱼头和鱼身分成两段后,分别放在两个盘子里,鱼身拿来做酸菜鱼,水煮鱼都可以,鱼头做剁椒鱼头。
    想到这些重口味东西,顾清清还有点馋的不行。
    她把鱼洗干净后,切成小片放入一些生姜和蒜末,盐以及一些黄酒去腥气,抓拌均匀还放了一些鸡蛋清和香料粉备用,这次她打算放一些生粉,鱼肉比较多,担心煮久了肉不够嫩。
    有了生粉的加持,不仅不会煮烂,还可以让鱼肉保持嫩滑。
    顾清清准备好这个后,顾阳和迟喻也就回来了,“阿姐,我们把你要的东西带回来。”
    顾阳兴冲冲的拿着手中的木盆子进来,一脸馋样的看着锅里,“去去去,跟哥哥去看书,一会叫你。”
    闻言顾阳低头哦了一声,就被迟喻拉走了。
    顾瑶已经起来了,正坐在院子里和黑蛋玩耍,看到顾阳和迟喻从厨房出来,就拉着黑蛋迎了上去,“哥哥,你们去干嘛了呀?”
    嘿嘿。
    顾阳嘿嘿一笑摇了摇头,就被迟喻拖走去书房复习了,最近顾阳这个憨憨一直执着于吃食,都不好好复习,可不逮着机会抓他学习了。
    看顾阳被迟喻拉走了,小姑娘也就乖巧的待在院子里了,一旁的黑蛋则欢快的躺在地上翻肚皮。
    黑蛋我啊可太悠闲了,一人一狼躺在院子里晒太阳好不自在。
    “你可别忘记你答应了阿姐什么啊。”
    书房里迟喻恨铁不成钢的样子看着顾阳,“嘿嘿,我学我学,我可不想挨阿姐的揍。”
    两人很快就没有在说话,沉浸在读书的氛围里。
    这边的顾清清已经把鱼下锅了,鱼肉顺着锅边散发处迷人的香气,把鱼煎至两面金黄后捞出,就着锅中剩余的油放入酸菜翻炒出水分,酸菜一入锅就带着扑鼻而来的酸味。
    自己家腌制的酸菜就是好,闻着就舒服。
    顾清清翻炒了好几下后,就放入之前的鱼肉,倒入开水淹没鱼肉和酸菜,烧大火开始炖煮。
    酸菜鱼炖上了后,顾清清就把鱼头洗干净后,放到蒸笼上,上面放了一些干辣椒和蒜末生姜片,也就不再管它了。
    这个菜蒸上了,她又找找了个其他的盘子,装上之前的鱼身,清理干净然后开始煎,鱼身煎至金黄放入开水一烫,周边的水立马就烫白了。
    水翻滚后,放入一小段的葱段和豆腐慢慢炖煮。
    想着草鱼的好滋味,顾清清又炒了个简单的清炒小白菜,清清肠胃。
    等白菜炒好的时间,她又去查看之前的酸菜鱼,发现已经差不多了,放了一些盐和少许白糖调味,喜欢更酸一些的可以在放一些醋。
    不过这里没有醋,顾清清也就算了。
    捞出锅中的鱼肉和酸菜放入盆中,最后放了一些花椒和干辣椒以及葱姜蒜,倒入一勺滚烫的热油淋在上面,这道菜算是做好了。