第25章 制作皮蛋
作者:安南四哥   种田记从家徒四壁开始最新章节     
    “如此也行!”
    王掌柜一听,谢小凡这是要跟他直接做这笔生意,自然没有拒绝的道理,赶忙开心的点了点头。
    付了五百文的定金后,谢小凡便继续开始了自己每天的凉粉生意。
    直到五天以后,王掌柜从县城回来了,如约给谢小凡带回来五百枚鸭蛋。
    交付完尾款后,他发现自己又又又没钱了!
    这两天他早已提前准备好了生石灰和一些装皮蛋的陶罐。就等着鸭蛋到了以后便可以正式开始着手制作。
    制作皮蛋的方法非常简单,只需要用适当比例的生石灰加水、食用碱和草木灰、黄泥,以及适量食盐,便能做成腌制皮蛋的原材料。
    然后用鸭蛋裹上这调制好的腌制原料,外层再裹上一层稻壳或者木屑,最后封坛等待自然腌制即可。
    这些材料,都是这个世界很常见的,而且还很容易获取,因此也几乎不会增加什么成本。
    唯一无法直接获取的是食用碱,但是这个也很容易解决,草木灰加水过滤以后,便可以得到碱性水。
    在谢小凡的指挥下,三人先是将腌料调制好,随后便开始将鸭蛋裹上腌料,这过程就像玩泥巴一样。
    孟清妍姐妹二人还从来不知道这样也可以制作食物。只觉得大为新奇!
    裹好腌制料,再包裹一层稻壳,皮蛋的前期工作便做好了,接下来,装坛密封好,剩下的交给时间就行。
    “这就可以了?就这么简单?”孟清妍有些好奇的问道。她没想到谢小凡口中的特色美食居然如此简单。
    这不是跟腌制咸鸭蛋差不多…只不过她不太理解为何要加生石灰和草木灰。
    “是的!有些东西看似简单,但是若是单凭个人摸索,可能穷极一生都想不到…这些都是劳动人民几代人乃至几十代人不断积累才得来的宝贵经验。”
    就好比制作凉粉一般,同样非常简单,孟清妍姐妹二人一学便会了。
    但是若不是最初谢小凡告知了她们方法,她们若想靠自己想象和摸索制作出凉粉来,只怕千难万难。
    封坛以后,常温下,七至十五天便可以腌制成功。具体时间取决于温度,现在是四月,按照现在的气温,端午节前后这一批皮蛋应该就能做好了。
    接下来的时间,只要有了一点积蓄,谢小凡便会继续订购鸭蛋,继续制作皮蛋。
    很快,谢小凡到达这个时空已经接近一个月了。
    “小冰,明日是端午节,咱们休息一天。”收摊的时候,谢小凡对谢小冰说了自己的计划。
    自从开始这凉粉生意以来,谢小凡一直马不停蹄,还从来没有休息过。
    “好的小凡哥。”
    回去的路上,谢小凡切了六斤肉又买了一些糯米,一共分成三份,其中一份给了谢小冰。
    这个时代包粽子还基本上都是用黍米,但那个的口感显然比不上糯米,所以谢小凡特意购买了糯米。
    “小凡哥,你已经给我工钱了,我不能再要这个。”谢小冰赶忙推脱道。
    “拿着吧!这个就当是过节费!”谢小凡笑着说道。既然是过节,他这个老板总不能什么表示也没有。
    回村以后,谢小冰提着两斤肉几斤糯米,美滋滋的往家走去。
    “哟,小冰回来啦,买这么多肉呢!”有村民见谢小冰提着两斤猪肉,纷纷一脸羡慕地打着招呼。
    如今村里的油菜还未收割,村民们普遍日子过的紧巴巴的。即便过节,也很少有人家舍得买肉吃。
    看到谢小冰居然提了这么大一块肉,自然是羡慕的紧。
    “嗯!小凡哥发的过节费!”谢小冰一脸嘚瑟的说道。
    同村跟他差不多大的孩子都还在家撒尿和泥呢…自己都已经开始挣钱了!
    看着谢小冰提着肉大摇大摆的往家走,村民们瞬间议论纷纷道:
    “听说谢小凡在镇上摆摊卖什么凉粉,生意可好了!”
    “那可不,我前几天去镇上赶集见过一次,那生意火爆的很…”
    “哎,你说这谢小凡咋突然会做那个什么…凉…凉粉?以前也没听说他有这手艺啊?”
    “这我倒是知道,前些天听谢二嫂说过,是小凡家那婢妻带来的!你不知道,自从小凡做生意挣钱了以后,现在谢二嫂每天都嘚瑟成啥样了…”
    “这么说来,他们家还真捡到宝了呢!”
    “谁说不是呢!那谢二嫂家小媳妇看起来柔柔弱弱的,之前大家还觉得这身板太弱,娶回家没法下地干活…
    你看她自从到了他们家,这些天从来都大门不出二门不迈的,整日就在家做凉粉,有这手艺,哪还要种什么地呢!看来上次小凡那次受伤还真是大难不死必有后福…”
    谢小凡对于这些村民的议论毫不知情,此刻他正在家中紧张的举行着开坛仪式!
    没错,到了他的皮蛋正式开坛的时候了!
    虽然谢小凡一直信心满满,可之前也只是在短视频上刷到的制作方法,自己毕竟没有实操过,所以他心里多少还是有些忐忑的。
    破开陶罐的泥封,小心翼翼地取出一枚鸭蛋来。谢小凡迫不及待地去除外表的泥土,待打开鸭蛋的那一刹那,只见一枚黝黑透亮、布满雪花纹的皮蛋完美的呈现在自己的面前!
    “哈哈,果然成功了!”
    “这就是,松花蛋?”孟清妍姐妹一脸好奇的凑了过来。
    “没错!你们看,这上面有着如同雪花状的花纹,这便是松花蛋名字的由来!来,尝尝!”
    “这个真的可以吃吗?”看着眼前这枚蛋,这奇怪的颜色,还有那奇怪的气味…确定不是坏了吗?
    “哈哈,当然可以!相信我,你们一定会爱上它的味道!”
    果然,如同谢小凡所说一般,孟清妍姐妹二人在经过了最初的不适应后,很快便喜欢上了松花蛋那奇特的口感。
    这松花蛋不仅可以直接吃,加上蘸料后,味道则更加丰富!
    第二天一大早,谢小凡又用松花蛋做了一道皮蛋瘦肉粥,那味道更是让孟清妍姐妹赞不绝口!
    瞬间,二人也对这松花蛋的前景充满了信心!
    因为今天是端午节,谢小凡给自己放了一天假。也是他们一家三口在一起后的第一个节日。