第216章 腰花
作者:钱富贵er   大唐:天上掉下个铜板都得姓李最新章节     
    “你这话说的在理啊。”李世民说道:“你那作坊怎么样了?”
    他今天来的主要目的,就是奔着作坊来的。
    “作坊那边已经改造好了,前两天,尝试着将苦涩的毒盐提炼成精盐,已经成功了。”李复说道:“等到下午,二哥可以过去看看。”
    李世民早朝过后,就带着人快马加鞭的来泾阳县了。
    “殿下,你这院子里,什么味儿啊?”长孙无忌皱了皱眉。
    往中厅走,这边离着厨房的院子不远。
    这宅子本来就不算大,各个院落之间也比较紧凑,加上.......厨房院子里那边清洗猪下水,洗出来脏水都得顺着排水沟流出去,所以味儿,也就到这边来了,不过一会儿用清水再冲洗一番,味道也就散了。
    “外头不是杀年猪嘛,弄了点东西在厨房的院子里,收拾干净,准备留着过年弄点别的菜。”李复不好意思的笑了笑。
    普通百姓都不吃的东西,皇家,达官显贵,更是不屑于下嘴了。
    “这味道?做菜?”李世民疑惑的看着李复:“你不缺钱啊。”
    他不理解。
    “这不是钱不钱的事儿。”李复说道:“那些猪下水,处理干净了,用重料去做,做出来的菜也挺好吃的。”
    “行吧,在吃的方面,我不与你多做争论。”李世民笑着说道。
    反正君子远庖厨,厨房里不管是什么样子,端到桌子上的菜没问题,那就足够了。
    “正好,到中午了,就让我和玄龄还有辅机,尝尝你这宅子里的饭菜。”李世民笑道。
    “那好,今日你们还真是来着了。”李复脸上露出一抹笑容:“里面请。”
    正发愁那六个猪腰子自己吃不完呢。
    那玩意儿冻上了,再化冻,总归是差点意思。
    李复将三人让进了中厅里,吩咐小桃上茶、
    小桃端着茶碗给三人上了泡好的茶叶。
    李世民和房玄龄,长孙无忌也是头回喝这茶,倍感新奇。
    “这茶啊,自家弄的,现在存量不多,等到来年吧,我已经安排人到江淮地区,找新鲜的茶源了,明年如果找到了,明年就能有一批茶叶送到长安城了,到时候给三位都送一些。”
    李世民点点头。
    茶叶的事情,是小事,盐,才是大事。
    李复看向一边候着的小桃。
    “小桃啊,让厨房那边,准备我的烧烤架。”李复说道:“还有啊,锅灶收拾收拾,我要亲自下厨,做俩菜,招待贵客。”
    “是。”小桃福身应声。
    “你亲自下厨?”
    小桃走了之后,李世民看向李复:“家中不是有厨子吗?”
    “厨子哪儿会弄啊。”李复说道:“这现教也来不及啊,只能我来了,而且,给自家人做点菜,这也不算什么,上次太上皇来了,我还下厨给他做吃的呢。”
    “殿下,君子远庖厨啊。”长孙无忌提醒道。
    “那是君子的事儿,我这德行,我可不当君子。”李复脸上带着笑意。
    当君子有什么好啊,条条框框的,伪君子还不如真小人呢。
    “是啊,我还没见过,有掉钱眼里的君子呢。”李世民也打趣李复。
    “掉钱眼里有什么不好,我要是不掉钱眼里,一整个庄子上的庄户现在都还挨饿受冻呢。”李复说道:“您也看先了,现在我这庄子上,是吧,也不是在下自吹自擂,事实就摆在眼前嘛。”
    不多时,小桃回来,厨房那边已经收拾妥当了。
    “二哥,您要是闲着没事,就先在园子里转转,中厅这边,我让人收拾收拾,一会儿咱们准备用午饭。”
    “好,你去忙吧,今日我尝尝你泾阳郡王的手艺。”
    李世民对于李复要亲自下厨的事情很高兴。
    毕竟,这算是一种重视。
    这个堂弟,比那些亲兄弟,更合他的心意。
    李复匆匆来到厨房的院子。
    “今天咱们宅子里有贵客,拿出你们的看家本领来,我记得,你们也都跟柳娘学了不少东西。”李复看着院子里的几人:“今天中午,好好表现。”
    “是!郎君您放心!”厨子连忙应声。
    紧接着,他让两个杂役赶紧去打清水,将院子冲洗干净,用干净的水连带着下水道也冲刷一遍。
    至于那些已经清洗好的猪下水,找个干净的缸,都先放进去,盖上盖子,妥善保存。
    李复来到厨房里,看着单独留出来的六个猪腰子。
    再用清水洗一遍。
    “以前剩下的签子呢?”李复问道。
    “都在呢,小的这就去拿。”
    李复开始料理眼前这六个腰子,将其去除包膜,而后从中间横着一撇两半,撇掉里面的骚筋,没有料酒就用烧酒,葱蒜,去腥。
    腌制好之后,把其中四个,切成菱形条状。
    竹签子拿过来之后,放到水里先泡着。
    李复处理剩下的两个腰子,切片改刀。
    切好之后再冲洗一遍,沥干水分,再切井字形花刀,切成两三公分的片状。
    加点黄酒,精盐,清酱。
    只可惜没有淀粉,只能少放点面粉,切点姜丝放里头,一块腌制。
    这俩猪腰子就要做成爆炒腰花。
    没有青红椒,辣味就用茱萸来替代。
    起锅烧油,姜蒜爆香,把腌制好的腰花放进去爆炒,炒得差不多了,捞出备用,国力再次下油,放入茱萸提辣味,断生之后再次加入腰花,继续炒,淋点油,很快就出出锅了。
    炒菜这种烹调方式在大唐,那都是独一份的,更别说要炒腰花了。
    但是对于李复来说,也就是没有全套的调料,这是唯一一点难度。
    不然,这些都是家常菜。
    即便是这样,也比宫中尚食局蒸煮、焖炖、烤制出来的饭菜,要强不少。
    “中厅那边布置好了?”李复忙活完之后,询问身边的人。
    “已经布置好了。”
    “那就上菜吧。”李复说道:“你们再做几道菜,送过去,还有酒水,也别忘了。”
    “是。”
    “烧烤炉点好了吗?”
    “已经烧好了,一块送过去吗?”
    “恩。”李复点头:“我先看看。”